Koffie

Hier delen we alles wat met koffie te maken heeft, van de geschiedenis en oorsprong van deze geliefde drank tot tips en trucs voor het brouwen, tot productrecensies en aanbevelingen. Of je nu een doorgewinterde koffiekenner bent of net begint met het ontwikkelen van je smaakpapillen, er is voor elk wat wils.

Ben je toe aan een kop koffie? Hier hebben we alvast wat koffierecepten voor je klaargezet

 

Alles over koffie

americano_koffie_recept_thuis

De Americano koffie, zo maak je hem

De Americano is een koffie waar al tientallen jaren van wordt genoten, maar die voor veel koffiedrinkers een beetje een ...
Verder Lezen
boeken_over_koffie

Boeken over koffie

Koffie is voor veel mensen meer dan alleen een oppepper in de ochtend. Het is een ritueel, een cultuur en ...
Verder Lezen
magic_coffee_recept_wat_is_het_koffie

Magic coffee – Wat is het en hoe maak je hem?

Magic Coffee - de nieuwste koffie trend. Heb jij er al van gehoord of hem zelf al geproeft? Nee, het ...
Verder Lezen

Flat white vs cappuccino

De flat white en de cappuccino - twee populaire koffietjes Een flat white en een cappuccino zijn beide populaire dranken ...
Verder Lezen
cappuccino_maken_recept_thuis_bookbarista

De cappuccino, met dit recept maak je hem thuis

De cappuccino is een populaire koffiedrank. Deze koffie bestaat uit espresso, gekookte melk en melkschuim. Het wordt vaak geserveerd in ...
Verder Lezen
Koffie Amersfoort Locaties By Book Barista

3x de leukste koffietentjes in Amersfoort

Afgelopen zomer ben ik vanuit het mooie Amsterdam verhuisd naar het pittoreske Amersfoort. Dat was even een switch. Een voordeel, ...
Verder Lezen

 

Koffie heeft een rijke en fascinerende geschiedenis, die eeuwen teruggaat tot het Ethiopische plateau waar het vermoedelijk is ontdekt. Tegenwoordig wordt het door miljoenen mensen over de hele wereld genoten en wordt het in landen over de hele wereld verbouwd.

In deze blog gaan we dieper in op de verschillende soorten koffiebonen, de verschillende zetmethodes en de laatste trends in de koffie-industrie. We zullen ook recepten, combinatiesuggesties en andere leuke en informatieve inhoud voor koffieliefhebbers over de hele wereld delen.

Soms wil je gewoon even zitten met een goede kop koffie en een boek. Dus pak een kopje van je favoriete brouwsel en ga met ons mee op deze heerlijke reis door de wereld van koffie!

Al jullie vragen over koffie

c Alles uitvouwen C Alles invouwen

Magic Coffee

Een Magic Coffee maak je in een koffiekop van 150ml. Je gebruikt een dubbele shot ristretto, dat is dus 40ml voeg daar 110ml melk aan toe.

JA! technisch gezien wordt hij gemaakt van een dubbele shot ristretto, een koffieshot krachtiger dan een espresso. Hij is wel minder bitter door een andere extractie tijd.

Melbourne staat bekend om zijn unieke en boeiende koffiecultuur. Bekend om zijn rijke en complexe smaken, is de koffiescene van Melbourne een waar bewijs van de kunst en wetenschap van het zetten van een perfecte kop koffie.

Een van de redenen waarom Melbourne’s koffie zo bijzonder is, is vanwege de hoge kwaliteit bonen die er worden gebruikt. Deze bonen zijn afkomstig uit de hele wereld, waaronder Afrika, Zuid-Amerika en Azië, en zijn zorgvuldig geselecteerd vanwege hun unieke smaakprofielen en aroma’s. Deze bonen worden vervolgens tot in de perfectie gebrand, wat resulteert in een rijke en zachte smaak die anders is dan alle andere.

Het is dan ook niet voor niks dat de Magic Coffee zijn oorsprong heeft gevonden in Melbourne. Een andere reden waarom Melbourne’s koffie zo Magic oftewel magisch is, is vanwege de bekwame barista’s die het maken. Melbourne is de thuisbasis van enkele van ’s werelds beste barista’s, die hun leven hebben gewijd aan het beheersen van de kunst van het koffiezetten. Deze barista’s zijn erg trots op hun vak en experimenteren voortdurend met nieuwe brouwmethodes en -technieken om de perfecte kop koffie te creëren.

Magic coffee is een klein kopje koffie met een intense smaak, die niet te bitter is. Omdat hij gemaakt is met een dubbele ristretto in plaats van een dubbele espresso, heeft hij niet zoveel bitterheid als andere kortere koffiesoorten zoals een flat white of cortado. Het wordt magie genoemd omdat het vrij letterlijk de magische verhouding van koffie tot melk is.

Magic Coffee wordt gemaakt met een dubbele ristretto-shot en gestoomde melk in een kopje van 150ml – hetzelfde formaat als een cortado voor de koffieliefhebbers die dit lezen. Een ristretto gebruikt dezelfde hoeveelheid koffie als een standaard espressoshot, maar is veel geconcentreerder vanwege de kortere extractietijd.

Flat white

Ja, koffie verkeerd is hetzelfde als een flat white. “Koffie verkeerd” is de Nederlandse term voor een flat white, wat een type koffie is dat gemaakt wordt met gemalen espresso en warme, gekloonde melk.

Een flat white is een koffiedrank die bestaat uit een kleine hoeveelheid espresso en warme, gekweekte melk met een dunne laag schuim op de top. Het wordt geserveerd in een kleine kop of mok. De flat white wordt vaak gezien als een tussenstap tussen een cappuccino en een latte, omdat het meer espresso bevat dan een latte, maar minder schuim dan een cappuccino. Het is een populaire drank in Australië, Nieuw-Zeeland en het Verenigd Koninkrijk.

Een flat white is een koffie-specialiteit die oorspronkelijk uit Australië of Nieuw-Zeeland komt. Het is gemaakt met espresso, melk en een dunne laag schuim. De naam “flat white” verwijst naar het uiterlijk van de koffie, die een vlakke, glad oppervlakte heeft vanwege het dunne laagje schuim dat op het oppervlak drijft. De naam is dus bedoeld om het uiterlijk van de koffie te beschrijven, niet de smaak.

Cappuccino en flat white zijn beide koffiekoffie dranken gemaakt met espresso en melkschuim. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de hoeveelheid melk die wordt gebruikt en hoe de melk wordt behandeld.

Een cappuccino bestaat doorgaans uit drie lagen: espresso, dik melkschuim en verwarmde melk. Het melkschuim vormt de bovenste laag en de verwarmde melk de onderste laag. Een cappuccino heeft meestal een laag schuim en een kleine hoeveelheid melk.

Een flat white is een koffie met een laag schuim en een grotere hoeveelheid melk dan een cappuccino. Het melkschuim in een flat white is glad en fijn, en de espresso en melk zijn samengevoegd tot een enkele laag. Een flat white heeft doorgaans meer melk dan een cappuccino, maar minder schuim.

In het kort: een cappuccino heeft meer schuim en minder melk, terwijl een flat white meer melk en minder schuim heeft.

Een flat white is een soort koffie die populair is in Australië en Nieuw-Zeeland. Het is gemaakt van gemalen espresso en melk met een dunne laag schuim bovenop. Het is meestal gemaakt met minder melk dan een latte, waardoor het een iets steviger, rijkere smaak heeft.

Een latte is een koffie die gemaakt is van gemalen espresso en gestoomde melk, met een dunne laag schuim bovenop. Het is meestal gemaakt met meer melk dan een flat white, wat resulteert in een zachtere, zoetere smaak.

Dus het belangrijkste verschil tussen een flat white en een latte is de hoeveelheid melk die wordt gebruikt en hoe deze wordt bereid. Een flat white heeft minder melk en een dikkere, rijkere smaak, terwijl een latte meer melk en een zachtere, zoetere smaak heeft

Tag: Flat white

Cappuccino

Er zijn een aantal stappen die je kunt volgen om een mooie schuimlaag te krijgen voor een cappuccino

  1. Zorg dat je melk op kamertemperatuur is. Dit zorgt ervoor dat de melk beter op kan schuimen.
  2. Zet de melk in de stoomleiding van de espresso-machine. Zorg dat de sproeier onder het oppervlak van de melk blijft.
  3. Voer de lucht in de melk tot deze op het punt staat om te koken. Dit zal het schuimvorming proces starten.
  4. Voer vervolgens meer lucht in de melk, terwijl je het schuim naar boven brengt. Dit zal het schuim verder op laten komen.
  5. Als het schuim de juiste dikte heeft, zet dan de stoomleiding uit en gebruik een lepel om het schuim op de cappuccino te scheppen.

Maak het schuim af met een tikje cacaopoeder of wat kaneel voor een extra smaakbeleving.

Vaak werkt het ongeveer zo:

 

Om een cappuccino te maken met een koffiezetapparaat, volg je de volgende stappen:

  1. Zet het koffiezetapparaat aan en laat het opwarmen.
  2. Maal de koffiebonen fijn en doe ze in het koffiepad.
  3. Giet heet water in het reservoir van het apparaat.
  4. Gebruik de afdrukknop voor espresso en zet 1 of 2 espresso’s af, afhankelijk van de hoeveelheid cappuccino die je wilt maken.
  5. Verwarm melk in een steelpan op het fornuis of gebruik een stoommachine om de melk te schuimen.
  6. Giet de melk in een kopje en schenk hierover de espresso.
  7. Garneer met een laagje melkschuim op de top van de cappuccino.
  8. Geniet van je cappuccino!

Maar je kan natuurlijk ook gewoon de gebruiksaanwijzing van jouw apparaat lezen. 🙂

Voor het maken van een cappuccino met oploskoffie heb je nodig:

Een glas water
1-2 eetlepels oploskoffie
Een kleine steelpan
Een garde
1 kopje melk
Een opschuimer of een blender

Instructies:

  1. Breng het water in de pan aan de kook en voeg de oploskoffie toe. Roer goed totdat de koffie is opgelost.
  2. Schenk de koffie in een mok.
  3. Schuim de melk in een apart bakje op met behulp van een opschuimer of een blender. Als je geen van deze hulpmiddelen hebt, kun je de melk in een pannetje opwarmen en krachtig kloppen tot het schuimig is.
  4. Giet de opgeschuimde melk over de koffie in de mok.
  5. Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte cappuccino!

Een cappuccino bestaat uit ongeveer één derde espresso, één derde melkschuim en één derde melk. Dit betekent dat er ongeveer 30-50 ml melk in een cappuccino zou moeten zitten. Houd er wel rekening mee dat dit afhankelijk is van de grootte van de cappuccino en de persoonlijke voorkeur.

De verhoudingen voor een perfecte cappuccino zijn:

1/3 espresso
1/3 melk
1/3 melkschuim

Het is belangrijk om de juiste verhoudingen aan te houden om een perfecte smaakbalans te behouden. De espresso geeft de cappuccino de koffiesmaak, terwijl de melk en melkschuim de zoetheid en romigheid toevoegen. Als de verhoudingen niet goed zijn, kan de cappuccino te zuur of te zoet zijn.